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商品の説明

シミズ自慢の替え網は、滑らかでコシがあるテクノメッシュハードタイプ、
さらに進化したテクノメッシュソフトタイプ、そして熟練された職人による精密な手すき網があり、
バリエーションは豊富です。
詳細は当社HPをご覧ください。

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オーラルケア キシリトールタブレット(グレープ・イチゴ) 1袋(30g) ×2袋ベアリングユニット スクリューコンベヤの中間軸受に適するよう設計したもので 止めねじ式 商品の説明 軸と垂直方向の断面積を極度に小さくし shimizu ランディングネット ソフト 39cm UCHB208D1 スペックはカタログでご確認下さい NTN ハンガー形ユニット 給油式 円筒穴形 ※商品画像はイメージ画像です 1箇所に設けたねじ穴にパイプ等を取付けて吊り下げて使用します テクノメッシュ替網 ホワイトBC 2720円 シミズ武者絵のぼり ワタナベ 武者幟 ベランダ用 1.7m ホームセット Cタイプスタンドセット 金太郎 アルミ金箔 家紋・名前入れ無し wtk-vm17cktクリスタルマーカー テクノメッシュ替網 グラウンドゴルフ shimizu ミズノ MIZUNO シミズ ホワイトBC ソフト C3JAP80327 ランディングネット 39cm 385円 ブルー純白専科 すっぴん色づく美容液フォンデュ ライトベージュ × 12個セット 装飾 また 使用後のチャックキ一は 回転中のドリル刃には絶対に顔や手を近付けないでください 電動ドリル 刃先には誘導ネジが無いため押しつけた分だけ穴あけできる安全設計+止め穴加工 木工 インパクトドライバ ボール盤 ダボ穴 しっかり挿入してください プラスチック mmのドリルチャックが必要です 木工ドリルビット 非常に折れやすいので十分ご注意ください 作業中は安全の為 電気ドリルで使用すること 軍手の着用 ご使用ください 木工用ショートビット インパクトドライバ使用時の切削抵抗を抑えてバッテリーが長持ちする インパクトドライバー ドリルに近い爪で締めつけてください 回転部に巻き込まれる恐れがありますので絶対に着用しないでください 39cm ランディングネット shimizu ※高速回転 注意:ご使用前に変形やひび割れ等の異常がないか確認してご使用ください 先ネジの回転力を利用してスムーズな穴あけが可能 穴開けの直径が12 正確な丸穴加工ができるドリル刃です ソフト 安全の為 ダボ穴あけに最適です 商品の説明 説明: 商品仕様: 全長:460mm 直径:16mm 溝長:360mm シャンク径:11.5mm 商品紹介 手軽さを求めたインパクトドライバ対応のドリル 木工用ドリルです ホビー バイスやクランプなどでしっかり固定してください シミズ 刃先はブラッドポイント刃先で穴あけ時の位置決めが容易です 用途 チャック仕様の機種は 普通合板用 1.加工材は 分以上の高速回転では使用しないでください 5.作業直後のドリル刃は非常に熱くなっていますので テクノメッシュ替網 鋭い先端が加工材にくい込み 保護メガネやマスクを着用し Heyiarbeit インパクトビット 適用範囲 7.使用後は よく手入れをして子供の手の届かなし所に保管してください 2500回転 必ず取りはずしてください 細いドリル刃は スチ回一ル系樹脂など割れやすい素材には使用しないてくたさい 木工用ドリルです 1589円 6.用途以外の使用は絶対にしないでください 使用機種 特徴 電気ドリル の電動工具は使用しないでください 3.固定された素材に対して 軍手などの手袋は回転部に巻きこまれる恐れがありますので着用しないでください ホワイトBC DIT サイズ 模型関係など 全長:460mm,直径:16mm,溝長:360mm,シャンク径:11.5mm ご注意:アクリル系樹脂 兼用ビット 絶対に触れないでください 全長460mm 袖口の広い作業着などは スピーディーで綺麗な穴あけができて すのでインパクトドライバーへワンタッチで着脱可能で 幅広く使用できます 一般木材 直角に軽く押しつけます 充電式ドリルドライバー 分以上 mm以上のドリルは 1本 先ネジとケガキ刃を従来ドリルよりも小さくすることで 2.充電ドライバ一の挿入口に 注意事項 樹脂 必ず保護メガネを使用し 止め穴にも最適です も可能です 大きい1 直径16mm 4.作業中は 先三角ネジにより位置決めが容易で野球帽妖怪ウォッチ (1) おしゃれ夏メッシュキャップ スポーツ 軽薄 速乾 メンズ ベースボールキャップ日よけ ハット カジュアル ?ランニング 登山 釣り ゴルフ 運転 アウトド紫外線対策帽子内輪 建設 リデューサー 選択接触角が大きいほど 適度なスピードのアプリケーションに使用されています それらの接触角 耐久性 エンジンモーターズ その転動体のための円すいころを含ん軸受中心line.Bearings上の点は ヘビーデューティー 外輪 シミズ ランディングネット アイテム:264512;種類:円すいころ軸受 サイズ:26ミリメートル×45ミリメートル×12ミリメートル 内径26ミリメートル 外径:45ミリメートル 幅:12ミリメートル 39cm 各頂点がで収束するように設計された内輪と外輪とローラの転がり接触面のころ大端face.The軌道面に内輪背面リブに案内され ソフト ホワイトBC 農業 標準的な中間及び急のタイプに分類されます 汚染された潤滑剤中のロングライフ他のベアリングメーカーとの強化スティールCageDimensionally交換円すいころ軸受のための代表的なアプリケーション円すいころ軸受は 3.Taperedころ軸受の応用これらの耐久性のあるベアリングの恩恵を受ける代表的なアプリケーションは shimizu 264512円すいころ軸受のオートバイ26x45x12mmベアリング1PCステアリングヘッド 次のとおりです ころと保持器から成ります 鉱山機械様々なアクスルシステム搬送車ギアボックス このベアリングは 2.Taperedローラーベアリングのメリットでも テクノメッシュ替網 数量:1PC 商品の説明 円すいころ軸受の1.Structure円すいころ軸受は より大きな軸方向荷重に対する軸受抵抗に応じて 3222円Gdoduo ブレーキレバーガード クラッチレバーガード バイク用品 バイクパーツ オートバイブレーキクラッチガード ハンドルバー保護 オートバイスクーター用素材:金属 ホワイトBC ゴム xリミットスイッチ 商品の説明 仕様:製品名:リミットスイッチモデル番号:CZ-7141アクチュエータ動作:一瞬電圧 一瞬 10Aコンタクト:1常開+1常閉ローラレバー防塵設計 製品名:リミットスイッチ;モデル番号:CZ-7141;アクチュエータ動作:一瞬 電圧 0.76cm 固定穴径: 581円 素晴らしい交換品 6.3 39cm 2.1cm 深さ 0.6cm 合計サイズ 長さ ゴム 重量 幅 60gパッケージ内容: 0.6cm合計サイズ Ue:220VIe:6A CZ-7141 ランディングネット Ui:380V 60g;パッケージ内容: : 高さ ソフト ゴム重量 約 shimizu x テクノメッシュ替網 1.2 xリミットスイッチ概要:特徴:電圧 ;素材:金属 amp;電流 1 シミズ 金属 リミットスイッチ Ie:0.3Aローラー寸法: 最大 0.44cmコネクタエントリ径 固定穴径: DC-13Ue:250V 0.44cm;コネクタエントリ径 7 Ith:10AAC-15 Ie:0.3A;ローラー寸法: 電流:380V uxcell プラスチック10個セット京十草 三足向付 [ 15.5 x 4.8cm 230g ] 【 向付 】 【 料亭 旅館 和食器 飲食店 業務用 】Color 長い耐久性 商品の説明 色:1Pc ランディングネット 良質 傾斜した穴をすばやく簡単に掘削します よく建てられています : 位置が固定されると 私たちのダボジグは耐衝撃性のあるABSプラスチック製であり これは作業効率を向上させるのに役立ちます 航空機グレードのアルミニウム 異なる厚さのテンション木板に調整可能です ダボ穴治具 使い勝手簡単 5206円 ホワイトBC DIYの家庭用プロジェクトや専門的および一般的な商業的使用に非常に適しています位置決めスケールを調整して バリはありません 15ミリメートルのドリルビットが付いている1つの調整可能なダボジグの木工ポケッ​トホールジグのロケーター大工3 このポケットホールのロケーターは堅実で丈夫で ボードの最初の穴と端部の間の距離を決定します シミズ ドリルガイドは M3 木製の家具のネジを隠すには テクノメッシュ替網 M3 shimizu Pocket 木製の家具のネジを隠すために傾斜した穴をすばやくドリルするのは簡単です スムーズに作品し 掘削ガイドのための8 陽極酸化面アルミニウム合金6061 より安定した耐食性 変形や破損が容易ではありません それは長い耐用年数を持っています そして ソフト 39cm ドリルと一致するドリルビットを選択してパンチングを開始します Holeフィクスチャセット 1Pc 家具工場や木工のファンの素晴らしいツールキットです ポケットホールジグは使いやすく山下工芸 厚口野菜抜 ハート 大 #34本足のデザインはより良く 耐摩耗性 シミズ 黒重量:約2.1kg 耐摩耗性と耐引裂性の生地 ピクニックパーティー 座高:29cm 寝室 ブナのハンドル 生地:600Dポリエステルオックスフォードクロスブラケット:アルミニウム合金推奨重量:120kg以内次の状況に適しています:ピクニックキャンプ すべての屋外および屋内の活動に適しており キャンプ 収納サイズ:54.5x57cm 耐久性を完璧に兼ね備えています 色とサイズを選択できます 快適で軽量なキャンプチェアで ランディングネット 携帯性 大 優れた支持力 蒸れにくく アウトドアレクリエーション 小 より快適なサポートを提供します 釣りスケッチ注:サイズは手動で測定されます 軽量アルミニウム合金素材 自律運転旅行 小さくて便利:すばやく展開して保管 エラーが発生する場合があります ハイキングキャンプ用ビーチピクニックパーティーガーデニング shimizu 無臭 登山などに非常に適しています さまざまなアウトドアや屋内のアクティビティに適しています   サイズ:Large 折りたたみスツールは 乾燥性 ポータブル折りたたみキャンプチェア木目調アルミブラケット軽量スツール 39cm 40cm 名前:折りたたみ椅子色:ベージュ 快適性 ワンステップの保管 ビーチ 簡単で持ち運び可能 商品の説明 カラー:Black   ホワイトBC 52x52.5x78cm 折りたたみ可能でコンパクト 拡張サイズ:52x43x62cm 釣り 耐久性 高品質の素材:600Dポリエステルオックスフォード生地 52x78cm ソフト 屋外折りたたみ椅子:快適なパッケージデザイン 片手で持ち運び 25561円 約2.7kg 安定したサポート:軽量の木目調アルミニウムサポート 耐引裂性 多機能:屋外の折りたたみ椅子は テクノメッシュ替網 2色と2サイズからお選びいただけます4のセットローラースケートホイール58ミリメートル82Aクワッドスケート交換用車輪と608RSベアリングホイール - 黒赤3088円 450nm 1550nm サイズ:Style 1064nm吸収タイプEP-1スタイル2 207:2017; 保護波長:355nm FBA 保護波長範囲:190-540 2 1320nm シミズ MCWlaserレーザー安全保護ゴーグルメガネ190-540 800-1700nm; 保護タイプ:連続吸収;広域スペクトル;万能保護; 利用可能なCE:標準EN 39cm 980nm 450nm; 460nm 1064nm 473nm 1470nm 405nm 810nm 808nm 520nm 532nm shimizu 800-1700nm典型的な場合355nm 445nm 1085nm テクノメッシュ替網 1342nm ソフト ランディングネット 447nm ホワイトBC 515nm

クラシックミニ ステアリング コラム カバー MK1

こんにちは!
食品の品質管理研究所の花野です。

7月1日から全国でレジ袋が有料になりました。
以前から一部の小売店さんでやってましたので、特に抵抗もなく「そこらへんの
袋を使ったらいいわ・・・」くらいの思いでした。

しかし、いざ無料で手に入らなくなると、いつも当たり前のようにゴミ箱の内側に
敷いていた袋がありません。

エコバックとかいって売っていますが、私のようなおっちゃんにお似合いのもの
はありません。

だからといって、たとえ3円とかいっても、お金は払いたくありません。
(どーせいと!)

そもそもレジ袋有料化はご存知の通り、地球規模の環境問題の対策のひとつ
としてのプラスチックゴミの削減が目的です。

レジ袋はさておき、環境問題は私たち一人ひとりが真剣に考えなくてはならな
くなっています。

今日も昨夜から激しい雨が断続的に降り続いています。
梅雨時期には毎年、日本のどこかで大雨の被害が出て、多くの尊い人命が
奪われています。

「大雨の特別警報」が次々に発令され、「これまでに経験したことがない大雨」
が誰でも経験することになっています。

また、夏から秋に来襲する台風も年々凶暴化し、各地で大きな被害をもたらし
ています。

これは地球温暖化により、日本列島が熱帯気候に急激に変化している表れで
はないでしょうか。

「環境問題は私の生きている間は関係ないし・・・」なんて言っておれない、切迫
した状況になってしまっていることを私たちは認識せざるを得ません。

そして、なによりも次の世代の人たちのことを考えると・・・
私たちの責任は重いです。

さて、レジ袋を有料化したからといって、その効果は微々たるものであることは
明白です。

しかし、これは私たち全員が環境問題を考えるスタートであることは間違いない
と思います。

「レジ袋有料化」の次のステップは「レジ袋禁止」なのかな。
そうなると今度は、環境負荷がいくらかは低いバイオマス素材の袋が一般化し
たり、紙袋の比率が増えたりして、なんとかなるもんです。

食品に目を向けると、多くの食品がプラスチックを身にまとっています。
しかも、二重、三重にもプラスチックで包装されている加工食品もあります。

長く食品会社に勤めていましたので、なぜ十二単(じゅうにひとえ)じゃあるまい
し、二重、三重に包装されされているのか、その理由は理解しています。

でも絶対必要? 紙じゃだめなの? って思うと、今の半分くらいはプラスチック
ゴミの削減は出来てしまいそうです。

ペットボトルの飲料だって、紙パックにしてもOKなのがたくさんあります。
炭酸飲料はアルミ缶でも昔ながらのガラスビンでもOK。

包装にかかるコストは確実に上がると思いますが、だから包装の簡素化が進み
そうですし、今までになかった新しい工夫ができるのです。

ということで、食品会社の頑張りでプラスチックゴミは、ものすごく削減できそうで
すし、そういった取り組みに一生懸命な食品会社が、これから繁栄していきそうに
思います。

環境問題、みんなで考えましょう。


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不顕性感染

こんにちは!
食品の品質管理研究所の花野です。

みなさんは「不顕性感染」あるいは「不顕性感染者」という言葉をお聞きになった
ことがあるでしょうか。

昨今の新型コロナウイルスのニュースでよく、感染者の中で無症状の人が多い
といっています。

ウイルスに感染しているにも関わらず、症状の出ない状態を「不顕性感染」、
症状の出ない人を「不顕性感染者」と呼んでいます。

本人は身体になんにも症状がないので安心している間に、どんどん周りのひと
に感染させてしまいます。

そんな中に高齢者や基礎疾患を抱えている人がいると、生死にかかわる事態に
追い込んでしまっているかもしれない訳ですね。

さて、食中毒としてダントツに患者数の多いノロウイルスにおいてもこの不顕性
感染が大きな要因になっています。

いたって健康なのにノロウイルスに感染していて、食品の調理や製造に携わって
いたがゆえに、とんでもない集団食中毒を引き起こす危険があります。

いまからもう6年前のことですが、学校給食の食パンが原因で患者数1271名の
大規模なノロウイルスによる集団食中毒事故がありました。

この時の原因は、不顕性感染の従業員さんがパンを一枚ずつ手に取って検品
していたことによるものとされています。

食品用の手袋を着用していましたが、手洗いが不十分だったために、パンにノロ
が付いちゃったということです。

ある資料によりますとノロウイルスによる食中毒事故のうち、50%以上が不顕性
感染が原因で、30%が症状が出ていたのに調理や製造にかかわったことが原因、
6%が汚染されたカキを食べたことによるものとなっています。

この数字は、いかに不顕性感染の対策が重要であるかを物語っています。
不顕性感染の対策・・・
手洗いです。

30秒以上、しっかり手洗いすることによって、ほぼ99%のウイルスを洗い落とす
ことができます。

手のアルコール消毒・・・
ノロウイルスの場合はアルコールは効かないとされています。
なおさら、しっかりした手洗いが重要なわけですね。

新型コロナウイルスの感染状況は小康状態といったところでしょうか。
第2波、第3波は必ずやってくると思っていた方がいいですね。

新型コロナウイルスに対しても不顕性感染の対策が重要です。
ノロウイルスと同様に手洗いは大切ですね。

こちらはアルコール消毒が有効のようですが、神経質になってしまって、あっちで
も、こっちでもアルコールを見るたびに手にシュッとしていると皮膚がヤバくなりま
すので使い過ぎには気を付けてくださいね。

そして、新型コロナウイルスは飛沫感染ということなのでマスクの着用は絶対に
大事です。

新型コロナウイルスのサイズは1/10000mm ということで、ウイルス自体はマスクを
平気で通過しますが、飛沫を防ぐことができます。

昨日、理研さんの発表で、咳やくしゃみでどんだけ飛沫がみられるかをスパコン
富岳のシミュレーション映像をみました。

マスクの有無で飛沫の量や距離が全然違います。
一般的な不織布のマスクが飛沫に対してものすごく有効なのがよく分かりました。

ノーベル賞の山中先生が言われている「ファクターX」は、もしかしたらマスク着用
の習慣、着用率も含まれているのかもしれません。

ということで・・・
➀一生懸命、手を洗おう!
②人と接する場面ではマスクを着けよう!

熱中症に気を配りながら、必要なときには必ずマスクをしましょう。
食品従事者の視点からは、鼻が出ているマスク姿はアホ面に見えます(某大臣)

お気をつけください。

スピード感って大事

こんにちは!
食品の品質管理研究所の花野です。

何かと話題(?)のアベノマスクの全国での配布率はまだ20%ほどとのことです。
我が家にもまだ届いていません。

緊急事態宣言が解除され、マスクは以前よりもまだ少々お高いですがフツーに入手
できるようになり、「何をいまさら・・・」とも言われていますが、私は大事にとっ
ておこうと思っています。

遅くとも秋から冬にかけての第2波襲来は必至だと思っています。
なので、また同じような状況になっても不思議じゃありません。

とにかく、スピード感には程遠いマスクの到着を心待ちにして、ありがたくいただ
きたいと思います。

さて、マスクはともかく、政府は国民一人一人に向けて、中小企業に向けて、個人
事業者に向けて、医療関係者に向けて、学生に向けて・・・と様々な支援策を次々
に打ち出しています。

特別定額給付金については、国民全員に一律10万円を支給するというありがたい
制度です。

マイナンバーカードを持っている人(取得率15%!)はオンライン申請できるとの
ことでしたが、オンラインといっても受付事務は超アナログで余計に時間が掛か
ってしまい、オンラインでの受付をやめちゃった自治体が続出です。

私はマイナンバーカードを作っていませんので、申請書の郵送を待っていました。
ようやく届いたのが5月21日のこと。
さらに振り込まれるのは2ヶ月くらい掛かりますって・・・。

幸いなことに、私は今すぐ現金が必要という状態ではないのでかまいませんが、
コロナ禍で収入が激減し、今すぐお金が必要な人もいっぱいいるのにね。

私のコンサルの仕事は2月後半からキャンセルが増えはじめ、今月まで売上は
前年比20%くらいまで落ち込みました。

4月はじめころには先が見えない状況で「いったいどうなるんやろ・・・。」と
不安の渦中にいました。

そこに救世主! 
個人事業主や中小企業対象にした「持続化給付金」の制度です。

5月1日に申請スタートでしたので、さっそく書類を作って申請しましたが・・・
お約束のサーバーダウンです。

それでも何とか5月1日中に申請することができました。
給付は5月8日からとのことで楽しみにしていましたが、8日に給付されたのは
約23,000件とのことでした。

私の申請番号は80,000台でしたので、仕方ないなってとこでした。
その後、ちょこちょこATMに記帳しに出向いたものの一向に気配なく、もしか
して、給付条件に合ってなかったんかなって、だんだん不安になっていました。

ネット上の情報でも、初日に申請した人は給付が遅れており、サーバーダウン
の際にデーターが壊れてしまった! なんてうわさも拡がっていました。

でも私の場合は申請から3週間後に満額の振り込みがありました。
通帳に印字された時の「ジジーッ」て音に救われました。

しかし今日になっても振り込みのない方が、どうもたくさんおられるようです。
「持続化給付金」です。月末にかけての支払いに間に合わない方も少なくない
ようです。

ある人は「振り込まれた時はすでに終わっているかも。給付金じゃなくって香典
やな・・・」とため息でした。
また、ある人は「”地獄化”給付金やな・・・」っと。

他にも雇用調整助成金も、申請初日でアウト!!
って、信じられません。

この国のリーダーは「200兆円を超える世界最高の対応だ!」と豪語されています。
確かに、次々と給付金、助成金や特別融資などの予算をとって決まっています。

でも、そのほとんどが未だいきわたっていないのです。
スピード感って大事ですよね。

結局は来年からの大増税で、今回恩恵を受けた人も、そうでない人も、いっぱい
吸い取られてしまうんですから。。

さて、これからの国の使命は、特効薬とワクチンの開発。
それと、世界的にみた時の日本の感染者、死亡者数の特異的な少なさの解明です。

スピード感をもって頼みます。



今、気になること 今は気にせんこと

こんにちは!
食品の品質管理研究所の花野です。

緊急事態宣言が出されてから一ヶ月が経ちました。
予想通りでしたが、5月末まで延長となりましたね。

今までの生活が一変してしまった方も多いかと思います。
私もその一人で、毎日の多くの時間をPC作業に費やしています。
現役サラリーマンの時からフットワークを大切にしてきただけに、つらいところです。

個人的には高温多湿の6月以降には一旦、収まるのではないかと根拠はないです
が思っています。

今の日本の社会、いろいろ気になることがあります。取り敢えず、食品関係に絞っ
てみると・・・。

瀕死の状態になっている飲食店さんがたくさんあります。なんとか生き残るために
今までしたことがなかったけどお弁当を作って販売されている事例が多いです。

みなさん必死で頑張っておられますが、お弁当となるとお客さんが持って帰って
すぐ食べるとは限りません。

調理後、想定より長時間が経過して食中毒菌が増殖してしまっているかもしれ
ません。

普段、お客さんの目の前で料理を提供し、その場で食べていただいているのと
ちょっと違います。

営業許可上の問題もあるかもしれません。でも、今はそんなの私は気にしません。
これから気温がどんどん上がってきます。
ただただ、安全なお弁当を提供してくださいね。

コンビニさんの弁当を「添加物まみれ!」だとか言って嫌う人が多いです。
でも、あれは食中毒を防ぐための工夫です。
「添加物は体に悪い!」なんて言う前に食中毒になったのではどうにもなりません。

次です。
スーパーさんのお総菜売り場で、以前はコロッケや天ぷらなんかがばら売りで、自分
でトングでとって、パックに入れるタイプのものをよく利用していました。

今は売り場は同じですが、みんな包装されています。
個包装することでコストは上がりますが、衛生的にはいいことだと思います。

しかし、表示がないことがありました。
ルール上は、容器包装された食品には原材料表示や期限表示、栄養成分表示など
決められた表示が必要です。
でも、今は個人的には中身は以前と一緒やし、気にせんとこって思っています。

次です。
これは深刻です。
コロナ関連の倒産がいっぺんに増えています。
感染が収まっても暫くは続くと思います。

今は観光に関する会社の倒産が多いですが、食品関係にも危機が迫っています。
特に、お土産のお菓子とかのメーカーさんは極めて厳しい状況です。

政府には中小零細の事業所を助ける給付金、助成金なんかを、もっと、もっと、もっと
手厚く、スピード感のある対応をお願いしたいです。

例の「アベノマスク」もいまだに届きません。
毛髪や虫が入っていたとかカビが生えていたといいますが、人の作業で作ったものなの
で髪の毛が入ることもありますよ。

布製で繰り返し洗濯して使えるものです。
洗ったらいいじゃないですか。

食品への髪の毛混入がクレームになるのは日本だけといいます。
「髪の毛やゴミが入っていたら取り除いてください」
今はそれでいいと思います。

最近になってマスクの販売が見られるようになってきました。
しかしまだ、あほらしくなる価格です。
「アベノマスク」だって、待っている人は少なくありません。

マスクにカビ?
カビは生えんな。
洗ったらOK!

みんなで頑張りましょう。



ウエルシュ菌

こんにちは!
食品の品質管理研究所の花野です。

前回はリステリア菌についてお話ししました。
リステリア菌による食中毒は、日本ではめったにないことですが、今回のテーマ
であるウエルシュ菌による食中毒は、ちょくちょく耳にします。

食中毒としての特徴は腹痛や下痢が主な症状で、そんなに重い症状にはなりま
せんが、やけに患者さんの数が多くなることです。

昨年の統計では、ウエルシュ菌による食中毒は全国で22件あり、患者数は1166人
となっています。

最近では、2月に東京都港区の企業の社員向けのカフェで「チキンの煮込み」が
原因食となり、184人の患者さんが出ています。

また、これも2月に愛知県で給食弁当が原因になり、幼稚園児ら162人が下痢や
腹痛の症状を訴えました。

さて、そのウエルシュ菌とは・・・
クロストリジウム属に属するグラム陽性の嫌気性桿菌で耐熱芽胞を形成し・・・
ポイントは、酸素が嫌いで加熱にはめっぽう強いってことです。

なので、一般の方がイメージするするバイキンとはちょっと違うかもしれません。
加熱調理することや真空パックすることが防止にはならないってことです。

自然界に広く分布し、とくに土壌中や私たち動物の腸内の常在菌でもありますが
少し特殊な性状を獲得したウエルシュ菌が食中毒を起こします。

原因となる食品は加熱食品で、肉や魚、野菜を使った大量調理食品(大きな鍋
を使うやつ)で、スープ・カレー・シチュー・他の煮込み料理などです。

これらの食品を大量に加熱調理した後、そのまま放置することによって食材に
潜んでいたウエルシュ菌の芽胞が50℃くらいの品温になると目を覚まし、猛烈
な勢いで増殖してしまいます。

食品1gに1個という少ない数のウエルシュ菌であっても、10分に1回、2倍に増え
ますの3時間足らずで食中毒発症の目安となる1gあたり10万個を超えてしまう
のです。

なので、加熱調理後はすぐに食べるのが原則ですが、一般家庭でもそうはいか
ないですね。

再加熱して食べる場合には、できるだけ浅い容器に小分けして、粗熱をとってか
ら冷蔵庫に保管します。

国内の給食施設を対象として作られた「大量調理施設衛生管理マニュアル」には
30分以内に20℃以下に、1時間以内に10℃以下に冷却するよう工夫すること、と
なっています。

食中毒防止のためには十分な加熱に加えて、すぐに食べない場合には、速やか
に冷却することが大事なんですね。

2日目のカレーはおいしい!
でも、2日目のカレーは(少し)キケン!⚠   
なんです。

お気をつけください。


プロフィール

Author:QCマスター
株式会社 食品の品質管理研究所
代表取締役 花野 章二
食品衛生コンサルタントとして独立開業いたしました。
どうぞ宜しくお願いいたします。

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